中秋将至，我国月饼市场迎来销售旺季，商超卖场、临街烘焙门店、电商平台悉数上新，中秋消费氛围连续升温。在消费健康化、需求多元化、产物差别化的市场趋势下，低糖、草本...

制作欧式硬欧、法棍时，很多面包师都遇到过这样的困境：配方准确、发酵状态抱负、整形操纵尺度，可面团送入烤箱之后，割口紧紧闭合，无法炸开形成标记性立体耳朵；制品外壳...

今年夏季以来，全国鸡蛋价格连续运行在高位——6月冲高，7月回调，8月再度上行。“进入8月下旬，蛋价自年内高位连续回落，但整体仍处于高位运行。”中国农业科学院农业经济与...

凉拌菜清爽开胃，是许多家庭餐桌上的常客。但因其制作过程缺少高温杀菌环节，食材若清洗不彻底或接触不洁器具，易被沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染。近日，天津市食...

“米饭放凉后再加热，抗性淀粉更多，更适合控糖”“多吃燕麦、豆类、薯类，可以增补抗性淀粉”……关于抗性淀粉的讨论近期频频呈此刻社交平台，有网友将其视为“控糖神器”...

入夏以来，金黄酥脆的油炸知了猴成为不少夜市的美味“顶流”。然而，《中国消费者报》记者注意到，近期，浙江、河南等地已有多人因食用这种高蛋白营养美食导致过敏性休克。...

“幽灵外卖”本质是无资质、无固定场合的非法经营者，通过资质造假、套用许可、地址虚构等手段，在外卖平台伪装成正规商家营业。为进一步从源头上铲除“幽灵外卖”的滋生土...

新规落地满两个月之际，市场监管总局调研排查成果显示，外卖平台实质性审查不到位导致的“幽灵外卖”依然存在。 6月1日起，被称为外卖行业最严“紧箍咒”的《网络餐饮处事经...